«Assinalo a presença de portugueses. Em Bissau, para além da presença dos cooperantes, todos professores do ensino secundário, os residentes dominam os restaurantes ditos de qualidade, por apresentarem a cozinha portuguesa, e um dos maiores supermercados, onde se pode encontrar a maioria dos produtos portugueses de referência. O cônsul português é um homem simpático e acessível e que frequenta a Pensão Central – por exemplo, aos domingos é um dos animadores do encontro de jogadores de xadrez, que apreciam a sombra e beleza da varanda ao fim de tarde.
Nas outras localidades do interior, os portugueses estão presentes em pequenas mercearias, com anexos onde também se pode comer – sempre muito bem, uma mistura de cozinha portuguesa e local. A imagem é a daquelas mercearias vendas tascos que se podiam encontrar nas aldeias em Portugal há alguns anos atrás – e que ainda se encontram mas começam a desaparecer. Parecem-me personagens que saíram há muito tempo de Portugal e que por aqui ficaram ou foram ficando, como que parados no tempo; saíram pobres, pobres se mantiveram e pobres se irão manter! [Também encontrei portugueses e respectivos estabelecimentos assim em Hamburgo, na Alemanha, que é Europa - Comunidade Europeia]» [15.10.2006]
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